Thaumatin é super-doce proteína de substância natural, Thaumatin adoçante é extrato da casca de nozes da planta natural Thaurnatocuccusdanielli. Tem as vantagens de realçar a fragrância, esconder o sabor amargo, melhorar o sabor (produzindo sabor espesso e cremoso) e ser capaz de competir com outros adoçantes. Para alimentação em geral e alimentação saudável. É adequado para uso com açúcares como sacarose em gomas, bebidas, bebidas frias, sobremesas, produtos de panificação, etc. Pode ser usado como adoçante não calórico e agente aromatizante. Deve ser combinado com adoçantes de carboidratos. Foi aprovado pelo FDA dos EUA usado para goma de mascar desde 1984. Agora foi aprovado por mais e mais países. Seu desempenho é branco a cremoso pó incolor inodoro. Seu sabor de doçura é 1600 vezes maior que o da sacarose, mas ainda depende da concentração de diluição. Sua doçura irá reduzir em solução salina de alta concentração e fácil souble em água. Também vai perder o sabor doce durante o aquecimento. Extrato de Thaumatin pode dividido em dois tipos:Thaumatin I é um composto de 207 aminoácidos combinados em uma cadeia reta com um peso molecular de 22204.Thaumatin Powder II é uma proteína composta de 198 aminoácidos combinados com um peso molecular de 21000±500.Depois que o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde revisou suas questões de segurança e toxicológicas em 1983, concordou em ser utilizado como aditivo seguro em Junho de 1985 e o seu valor de DDA não foi regulamentado. Pesquisadores de fragrâncias americanas acreditam que ele pode ser usado como uma substância segura reconhecida na goma de mascar como um realçador de sabor. Quanto à opinião da FDA, atualmente é desconhecida. Existem muitos outros países e regiões, como Austrália, Canadá, Alemanha, Nova Zelândia, Espanha, Bélgica, México, Israel, África Ocidental, Dinamarca, Suíça e alguns outros países europeus foram aprovados para uso, pode ser usado em alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos É usado como um adoçante ou realçador de sabor. Sem dúvida, a taumatina é um tipo de aditivo alimentar natural com boas perspectivas de desenvolvimento. LY Health é China um dos maiores fabricantes de extrato de Thaumatin, nós equipamos 2 linha de produção para produzir extrato de Thaumatin, e capacidade de produção pode chegar a 3500kg mensalmente, Estamos confiantes de que nosso preço eram mais competitivos entre o mercado atual da China.