Informações básicas: Nome do produto: SucraloseCAS NO.: 56038-13-2Especificação: ≥98% Apreensão: pó cristalino branco, inodoro, não higroscópico. Armazenamento: 2 anos à temperatura ambiente em método adequado. Tamanho da embalagem: 1kg/5kg/20kg/or como por exigências de cliente. Marca: LypharVisão geral: A sucralose é um adoçante de alta intensidade com alta estabilidade, estável à luz, ao calor e ao pH. Facilmente solúvel em água, metanol e etanol. O pH da solução aquosa a 10% é de 5~8. A sucralose é o único adoçante funcional que usa sacarose como matéria-prima, que pode atingir cerca de 600 vezes (400~800 vezes) a doçura da sacarose. Sucralose tem as características de nenhuma energia, alta doçura, doçura pura, e alta segurança. É também um dos adoçantes mais ideais. Vantagem: A doçura da sucralose é muito alta (400 a 800 vezes a da sacarose), e a doçura é pura, a velocidade de apresentação da doçura, a intensidade da doçura máxima, a duração da doçura e o retrogosto são muito próximos da sacarose. A sucralose é estável em propriedades, e seu produto cristalino também é estável por 4 anos quando armazenado em condições secas a 20°C. Em soluções aquosas, a sucralose é o mais estável de todos os adoçantes intensos na faixa de pH de refrigerantes e em temperaturas típicas, e pode ser armazenada por mais de um ano sem qualquer alteração. Sucralose é um derivado da sacarose de produto natural puro. A doçura relativa da sacarose varia com a concentração da solução. Tem um efeito diluidor nos sabores azedo e salgado, e tem um efeito de mascaramento na adstringência, amargor, vinho e outros sabores. , sabor de leite, etc. têm um efeito sinérgico. A sucralose não participa do metabolismo no corpo humano, não é absorvida pelo corpo humano e tem valor calórico zero. É um substituto doce ideal para diabéticos. Além disso, a sucralose não é usada por bactérias da cárie, o que pode reduzir a quantidade de ácido produzido por bactérias na cavidade bucal e a adesão de células estreptocócicas na superfície do dente, efetivamente desempenhando um efeito anticárie. Após um teste de certificação de segurança de longo prazo, a FDA dos EUA confirmou que é um aditivo de grau GRAS (segurança). Aplicação: Em todo o mundo, a sucralose tem sido usada em mais de 3.500 produtos alimentícios. Quase 50% da formulação adoçante do novo produto conterá apenas sucralose. Os mais utilizados são bebidas, balas, bolos, biscoitos, iogurtes, sorvetes, etc. BebidasSucralose é comumente usado em bebidas. Além disso, a aplicação de sucralose em álcool ou bebidas alcoólicas tem bons efeitos. Adicionar uma pequena quantidade de sucralose pode melhorar o sabor das bebidas alcoólicas, mascarar eficazmente a acidez original do álcool e melhorar o sabor do álcool. . Produtos de panificaçãoPorque a sucralose tem as vantagens de resistência a altas temperaturas e baixo poder calorífico, é amplamente utilizada em produtos de panificação. A doçura dos produtos de sucralose aquecidos em alta temperatura não mudará. É mais comum adicionar sucralose a bolos e doces assados. Frutas cristalizadasSucralose foi aplicada em alimentos cristalizados, e a quantidade de adição foi controlada em 0,15g/kg. A principal razão é que a sucralose tem boa permeabilidade, o que pode evitar outras reações, garantindo a doçura.